A HACCP legfontosabb alapelvei
A HACCP, vagyis a Hazard Analysis and Critical Control Points (Veszélyelemzés és Kritikus Ellenőrzési Pontok) egy olyan élelmiszer-biztonsági rendszer, amit azért hoztak létre, hogy biztosítsák az élelmiszerek előállítása során felmerülő…